미생물 산업

미생물 세포와 효소를 이용하여 미생물과 식물에 함유된 천연유기화합물을 구조적으로 변형시켜 의약품, 화장품, 식품기능성 소재, 농약 등으로 활용될 수 있는 소재를 만드는 것을 목표로 합니다

	교수 간자키 히로시(특별임명) 이메일: hkanzaki [at] okama-uacjp 전문 분야: 응용 미생물학, 천연물 화학, 효소 화학   연구원 목록

우리는 공업용 누룩 곰팡이를 사용하여 올리브 잎과 와인 부석을 고체 상태에서 배양할 때 이러한 기질의 구성 요소가 누룩 곰팡이에 의해 구조적으로 변형되어 기능성에 변화가 발생한다는 것을 발견했습니다